Avanços nos sistemas de ingredientes que podem ser usados para fabricar novos produtos cárneos e novas abordagens de processamento para a fabricação industrial de produtos cárneos estão sendo desenvolvidos. Moedores de carne grossa, fatiadores e homogeneizadores de carne fina são usados no processamento avançado de carne. Especialmente utilizado nos países em desenvolvimento, onde o aumento dos níveis de nutrição e seus fatores afetam a qualidade da carne durante o processamento.
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