Objetivo e escopo

Journal of Food and Dairy Technology é de acesso aberto, revisado por pares e os artigos são bem-vindos na forma de artigo de pesquisa, artigo de revisão, comunicação curta, perspectiva e comentário. Ele se concentra principalmente no avanço no processamento de carne, análise de ingredientes novos e seguros, análise de mercado da indústria de bebidas, processamento e produção em grande escala, análise de mercado da indústria de laticínios, tecnologia de laticínios e subprodutos lácteos, química e bioquímica de alimentos, análise de mercado da indústria de alimentos, gestão de alimentos, microbiologia e fermentação de alimentos, embalagens de alimentos, empresas e máquinas, qualidade de alimentos, segurança e regulamentações alimentares, patógenos de origem alimentar, indústria de carne, produtos lácteos, nutrigenômica, pecuária leiteira orgânica, processamento e preservação.