O tanino é um composto polifenólico vegetal adstringente e amargo que se liga e precipita proteínas e vários outros compostos orgânicos, incluindo aminoácidos e alcalóides. Os compostos taninos estão amplamente distribuídos em muitas espécies de plantas, onde desempenham um papel na proteção contra a predação, e talvez também como pesticidas, e na regulação do crescimento das plantas.
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Fitoquímica, Cartas de Fitoquímica, Journal of Asian Natural Products Research, Open Natural Products Journal.
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