Análise Fitoquímica

Os fitoquímicos são medidas quadradas de compostos químicos que ocorrem naturalmente nas plantas. Alguns fitoquímicos responsáveis ​​pela cor e propriedades organolépticas das plantas, como o roxo profundo dos mirtilos e também o cheiro do alho. Os fitoquímicos podem ter significado biológico, como carotenóides ou flavonóides, mas não são conhecidos como nutrientes essenciais. Alguns exemplos são antioxidantes, fitoneutrientes, flavonas, flavonóides, carotenóides, polifenóis, flavonóides, isoflovonas, sulfetos de alila, isotiocianatos.

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