Abstrato

Metodologia de Superfície de Resposta de Bioprodução de Astaxantina a partir de Resíduos Agroindustriais e Cinética de Crescimento de Xanthophyllomyces dendrorhous em Fermentação em Estado Sólido

Derya Dursun e Ali Coşkun Dalgıç

Neste estudo foi realizada a fermentação em estado sólido de três resíduos agroindustriais diferentes para a biossíntese do pigmento astaxantina utilizando Xanthophyllomyces dendrorhous (ATCC 24202). As condições de fermentação foram modeladas e otimizadas pela metodologia de superfície de resposta. 109,23 μg AX/gdw, 100,25 μg AX/gdw e 66,03 μg AX/gdw foram as quantidades máximas de astaxantina obtidas a partir de resíduos de trigo, lentilhas e arroz, respetivamente. O teor de humidade ao nível de 90% foi indicado como o parâmetro mais eficaz para todos os sistemas de fermentação. O consumo de glicose, a formação de células e produtos como a cinética de crescimento foram implementados para o resíduo otimizado, trigo, nas condições ótimas, e os dados experimentais foram modelados. Os coeficientes de rendimento de cada parâmetro cinético foram calculados para representar a produtividade. A modelação, otimização e estudos cinéticos da fermentação em estado sólido bem como da capacidade antioxidante dos resíduos cumpriram os requisitos acima referidos.