Abstrato

Otimização do pH para a Produção de Amilase pela Flora Micótica do Solo da Região de Jabalpur

Sonal Pathak e Nidhi Narula

As amilases têm potencial aplicação nas indústrias de fermentação alimentar, têxtil, papel e farmacêutica. Existem vários processos nas áreas médica e clínica que envolvem a aplicação de amilase. As condições nutricionais e culturais são necessárias para o crescimento e produção ideais de amilase a partir da flora micótica. As enzimas são muito sensíveis ao pH e o desenvolvimento de uma estratégia de controlo do pH ideal é útil na obtenção de uma maior produtividade proteica. O presente trabalho trata do estudo do efeito do pH na produção de amilase fúngica. Este compreende o isolamento e caracterização de fungos produtores de amilase a partir de diferentes fontes de solo. Estes fungos foram isolados pela técnica de espalhamento em placa. A identificação dos isolados fúngicos foi feita com base em testes morfológicos e bioquímicos. Os prováveis ??géneros identificados foram espécies de Aspergillus, espécies de Rhizopus e espécies de Fusarium. A atividade enzimática foi observada para os isolados na gama de pH de 6,5, 5 e 9 e inferiu-se que a seleção do pH ótimo é essencial para a máxima produção da enzima. Observou-se que as espécies Aspergillus flavus, Aspergillus niger e Rhizopus foram as melhores produtoras de amilase nas diferentes gamas de pH.