Abstrato

Produção de Ácido Láctico a partir de Cascas de Kalanchoa thrysflora (Terne) e Opuntia ficus-indica L. (Beles) utilizando Lactobacillus plantarum

Kiros Haddish Tesfamariam

O ácido láctico , comummente utilizado nas indústrias alimentar, química e farmacêutica, tem recebido recentemente muita atenção para a produção de materiais biodegradáveis. Para a produção económica deste ácido orgânico, a matéria-prima barata é um dos principais inputs. Assim sendo, este trabalho de investigação teve como objetivo a geração de ácido láctico através da fermentação em lote a partir de dois resíduos ricos em hidratos de carbono, particularmente Kalanchoa thrysflora e Opuntia ficus-indica L. (comumente encontrada no norte da Etiópia, região de Tigray) , utilizando Lactoctobacillus plantarum como cultura inicial. O resultado revelou que durante o período de fermentação (duração de 6 dias), a produção máxima de ácido láctico foi notada ao 3º dia (Fase Exponencial) e nesta fase o hidrolisado de cascas de frutos de Beles produziu cerca de 8,4 g/ L de ácido láctico e Terne o hidrolisado das cascas produziu 5,8 g/L de ácido láctico. Portanto, esta pesquisa indica o procedimento para o sábio e amigo do ambiente empregar formas de resíduos de frutas para fins benéficos em vez de os descartar no ambiente.