Abstrato

Análise dos efeitos combinados da taxa de aeração e agitação na produção de Dextransucrase por Leuconostoc lactis KU665298 num fermentador de laboratório utilizando metodologia de superfície de resposta

Nisha Devi, Abhinay Kumar Singh e Wamik Azmi

A dextransucrase é uma glicosiltransferase que sintetiza polímero de glicose de alto peso molecular (dextrano) a partir da sacarose. O Dextran tem diversas aplicações nas indústrias farmacêutica, alimentar e de química fina. Os efeitos combinados das taxas de agitação e aeração na produção de dextransucrase em fermentador de laboratório foram sistematicamente investigados com Leuconostoc lactis KU665298 pela aplicação de RSM. Verificou-se que a produção de dextransucrase de L. lactis melhorou após o aumento do processo de produção do frasco de agitação (3,6 U/mL) até ao nível do fermentador (5,27 U/mL) com uma agitação de 200 rpm e aeração de 0,85 vvm. O coeficiente volumétrico de transferência de oxigénio (KLa) foi utilizado como base para a avaliação das eficiências de aeração. O valor KLa para a condição de fermentação mais adequada auxiliando a produção máxima de dextransucrase foi de 0,15 min-1. Este é o primeiro relatório em que o RSM foi aplicado para projetar lotes de fermentação com diferentes combinações de aeração e taxa de agitação num fermentador de laboratório para produzir dextransucrase.