Abstrato

Um estudo comparativo sobre organismos probióticos isolados de diferentes alimentos, produtos lácteos e cápsulas medicinais

Raksha L Bayas e Y Gayatri

Foram reivindicados vários benefícios para a saúde para as bactérias probióticas, como as espécies de Lactobacillus e as espécies de Enterococcus. Os efeitos benéficos dos alimentos, dos produtos lácteos e das cápsulas medicinais com micróbios vivos (probióticos) na saúde humana são cada vez mais promovidos pelos profissionais. Estes benefícios incluem efeitos antimicrobianos, antimutagénicos, propriedades anticancerígenas, melhoria do metabolismo da lactose, redução do colesterol sérico e estimulação do sistema imunitário. Vários estudos nos últimos anos têm demonstrado os benefícios decorrentes da ingestão de probióticos. O objetivo deste estudo foi rastrear dez potenciais organismos probióticos de um total de 10 amostras diferentes de alimentos, produtos lácteos e cápsulas medicinais recolhidas. Os organismos identificados com base nos caracteres fenotípicos e nas propriedades bioquímicas foram Enterococci durans, Lactobacillus rhamnous, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paracasei e Lactobacillus lactis. Observou-se que tipos semelhantes de organismos probióticos foram isolados a partir de alimentos, produtos lácteos e cápsulas medicinais.