Abstrato

Características de qualidade do óleo de Cyperus esculentus L. Tubérculos Castanhos e Amarelos

AA Warra

Os extratos hexânicos do óleo dos tubérculos de Cyperus esculentus Lativum castanho e amarelo foram analisados ??físico-quimicamente para avaliação da qualidade e foram obtidos os seguintes resultados: Valores de acidez; 0,41±0,015 mg KOH/g e 0,48±0,014 mg KOH/g, Ácidos gordos livres; 77,00±1,0(% ácido oleico) e 72,67 ±1,528(% ácido oleico); Valores de iodo; 71,00±0,414gI2/100g e 76,67±2,517, valores de Peróxido; 3,80±0,1meq H2O2 e 4,10±0,153 meq H2O2, valores de saponificação; 193,33±2,121 mg KOH/g e 188,33±0,707 mg KOH/g respetivamente. O rendimento em óleo foi de 26,15±3,142% e 27,50±5,721%, respetivamente, enquanto a cor foi fisicamente observada como castanha para a variedade mais pequena (tubérculo castanho de Cyperus esculentus) e amarela para a variedade maior (tubérculo amarelo de Cyperus esculentus). Alargava-se a justificação do potencial cosmético das duas variedades de tubérculos esculentus do Chipre.