Abstrato

Caracterização genética e bioinformática da Puroindolina A e Puroindolina B em cultivares de trigo italiano

Bruna De Felice, Francesco Manfellotto e Raffaella D'Alessandro

A textura do grão de trigo é uma propriedade crítica que influencia o processamento da matéria-prima do trigo e as características dos produtos de utilização final. A textura do grão de trigo é uma característica geneticamente determinada e herdada. As diferenças entre os cultivares de trigo residem nas formas alélicas variáveis ??da puroindolina a e b (Pina e Pinb), levando a uma gama contínua de dureza variável do grão. A determinação genética das sequências Pina e Pinb num grande número de cultivares internacionais levou à avaliação de polimorfismos genéticos na textura do grão de trigo. Aqui reportamos a identificação do polimorfismo alélico Pina-D1 e Pinb-D1 em vinte e oito cultivares italianas de trigo mole (Triticum aestivum L.) e dez cultivares italianas de trigo duro (Triticum turgidum L. ssp. durum). Em contraste com estudos anteriores, os nossos resultados revelaram a presença dos alelos Pinb-D1b, Pinb-D1d e Pina-D1b (alelo de deleção) em cultivares italianas. Uma vez que apenas alguns alelos a e b da puroindolina foram investigados quanto ao seu efeito direto na textura do grão de trigo, realizámos uma análise bioinformática dos polimorfismos da puroindolina, para prever o possível impacto da função biológica de tais proteínas no trigo. Esta investigação poderá fornecer informações úteis para ampliar o conhecimento atual sobre os determinantes genéticos da dureza do grão em trigo mole e indicações para o melhoramento genético e aplicações em produtos alimentares.