Abstrato

A soja preta mostra função protetora contra danos hepáticos induzidos por tetracloreto de carbono em ratos Sprague-dawely

Wei-Hsuan Lin, Huai-Wen Yang, Cheng-Kuang Hsu, Jyun-Kai Jhan, Dan-Yuan Lo

As antocianinas são abundantes no tegumento da soja preta (BS) (Glycine max (L.) Merrill), que contribuem para as atividades antioxidantes e anti-anti-inflamatórias. Isto levou-nos a investigar a função protectora da BS contra um forte oxidante tetracloreto de carbono (CCl4) induzido por danos hepáticos em ratos. O BS foi cozido a 130°C durante 5 min e depois foi submerso em água quente a 100°C durante 20 min para produzir um chá/decocção enriquecido com antocianina (BST). A função protectora do BST contra os danos hepáticos induzidos pelo CCl4 em ratos Sprague-Dawely foi investigada com seis grupos experimentais: controlo, BST elevado (1 g BS/kg pc), CCl4 (0,5 ml 20% CCl4), CCl4 + silimarina (0,2 g /kg pc), CCl4 + baixo BST (0,1 g BS/kg pc) e CCl4 + alto BST (1 g BS/kg pc). O BST melhorou os conteúdos de GSH e GSSH, bem como as atividades das enzimas antioxidantes (atividades de superóxido dismutase (SOD), glutationa peroxidase (GPx) e glutationa redutase (GR)) no tecido hepático de ratos normais. O BST atenuou também a elevação dos níveis séricos de glutamato oxaloacetato transaminase (GOT) e glutamato piruvato transaminase (GPT) em ratos tratados com CCl4. A histopatologia hepática revelou que o BST reduziu o fígado gordo e a fibrose hepática causada pelo CCl4. Foi sugerido que as antocianinas presentes no tegumento da soja preta contribuíram para este efeito hepatoprotetor.