Abstrato

Preparação e avaliação de quitosana de baixo peso molecular por enzimólise

M. Anita Sharma, PMD Sameer, I. Nooral Alam, AN. Rajalakshmi

Objetivo: O objetivo do estudo é a preparação de quitosana de baixo peso molecular usando a técnica de enzimólise. Materiais e métodos: A quitosana de alto peso molecular foi reduzida a baixo peso molecular usando celulase e pectinase. A quitosana de baixo peso molecular preparada foi então avaliada quanto ao seu peso molecular médio de viscosidade (usando o viscosímetro de Ostwald), parâmetros físico-químicos e análise de espectrômetro infravermelho de transformadas de Fourier (FT-IR). Resultados: Foi descoberto que a celulase e a pectinase em combinação degradam efetivamente a quitosana para produzir quitosana de baixo peso molecular e não houve diferença significativa na estrutura em vez do peso molecular, conforme mostrado pelo estudo espectroscópico FTIR. A quitosana de baixo peso molecular com peso molecular médio de viscosidade de 15 KDa foi preparada por enzimólise de celulase e pectinase em menos de 5 horas de tempo de reação. Conclusão: A enzimólise é o método eficaz e seguro na degradação do peso molecular de polímeros como a quitosana.