Sangita S Meshrama e Anita S Goswami-Girib
A ciência interdisciplinar procura o pensamento tecnológico, conjetural e criativo. Consequentemente, o confinamento das ciências emergentes prestou mais atenção dos cientistas aos benefícios da sociedade. O presente artigo discutiu a aplicação da gastrofísica em sistemas de cozedura nobre juntamente com a combinação adequada de calor e tempo para melhorar as receitas sem degradar os valores dos nutrientes. Os significados do artigo são interface da biofísica, bioquímica, química alimentar, tecnologia e saúde.
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