A ciência nutricional é o estudo dos efeitos dos componentes dos alimentos no metabolismo e nas vias metabólicas . Também inclui o estudo do comportamento humano em relação às escolhas alimentares . outro.
É a ciência aplicada que trata do estudo dos alimentos. Ciência Nutricional é a disciplina em que as ciências da engenharia, biológicas e físicas são utilizadas para estudar a natureza dos alimentos. Reúne múltiplas disciplinas científicas. Refere-se ao fornecimento de nutrientes essenciais necessários para sustentar a vida e a morte. Os efeitos dos nutrientes só podem ser discerníveis durante um longo período de tempo, durante o qual todos os alimentos e resíduos devem ser analisados.
Revistas Relacionadas de Ciência Nutricional
Journal of Nutritional Science and Vitaminology, International Journal of Food Sciences and Nutrition, Nutrition & Food Science, British Journal of Nutrition, Journal of The Korean Society of Food Science and Nutrition, European Journal of Clinical Nutrition, Nutritional Science Journals
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