Abstrato

Estudo sobre o Isolamento, Optimização e Imobilização da Protease Alcalina produzida por Aspergillus Flavus

Roshni Choubey*, Ram Keerti Verma, Ravi Prakash Mishra e Pooja Sharma

Este estudo foi realizado com o objetivo de isolar fungos produtores de proteases alcalinas, a sua identificação e otimização das condições de cultivo para a produção da enzima protease alcalina. A triagem preliminar foi feita em meio ágar gelatina. Em segundo lugar foi realizado um teste de liquefação de gelatina para verificar a produção de proteases funcionais a pH alcalino. O estudo relativo ao desenvolvimento do processo passa pela otimização de diferentes condições de fermentação para o aumento da produção de enzimas para as quais foram realizadas as condições de cultivo (fatores físicos e nutricionais) durante a fermentação em estado sólido para produção de protease alcalina pelo isolado Aspergillus flavus. Foram selecionados diferentes tipos de substratos para o cultivo de Aspergillus flavus. A produção de protease alcalina foi maior à temperatura (280°C), pH 8, tempo de incubação 168 horas, com os iões metálicos (Mn), fonte de azoto (peptona) e fonte de carbono (sacarose) como a maior zona de hidrólise . A maior densidade ótica e concentração de proteína foram obtidas nas condições acima referidas. A purificação parcial da enzima protease alcalina do filtrado da cultura foi realizada por precipitação do sal com sulfato de amónio que foi imobilizado através da técnica de imobilização com alginato de sódio. O teste de lavagem resultou na remoção completa da mancha de sangue, o que indica que esta enzima pode ser crucial para a indústria dos detergentes.