O chumbo e o cádmio são metais altamente tóxicos que podem ser ingeridos ou inalados a partir de diversas fontes industriais e dietéticas. O objetivo deste estudo foi determinar o impacto da administração crónica de chumbo e cádmio na atividade da monoaminoxidase (MAO) em diferentes regiões do sistema nervoso central (SNC) de cobaias machos e o efeito protetor da planta cevada (Hardeum valgara). Foram utilizados cinco grupos de animais nesta experiência, o primeiro grupo de animais foi injetado subcutaneamente na dose (30mg/kg. Peso corporal) de acetato de chumbo, o segundo grupo foi injetado com (1mg/kg. Peso corporal) cloreto de cádmio, terceiro grupo dos animais recebeu uma dose mista dos dois metais pesados ??com a mesma dose anterior, a quarta dose recebeu uma solução aquosa de cevada (5mg/kg de peso corporal) durante duas semanas seguida de uma dose mista de chumbo e cádmio ( 30mg/kg de peso corporal) . A atividade da monoaminoxidase (MAO) foi determinada no córtex cerebral, putâmen caudado, tálamo, hipotálamo, colículo superior, colículo inferior, cerebelo, ponte, medula e medula espinal no SNC de cobaias machos. O chumbo e o cádmio induziram alterações gerais ao nível da enzima ligada à membrana (MAO) na maioria das regiões do SNC e, por sua vez, afetaram os neurotransmissores colinérgicos e adrenérgicos. Estes resultados sugerem que o chumbo e o cádmio podem exercer um efeito neurotóxico ao alterar certas enzimas ligadas à membrana e podem causar stress oxidativo que pode levar a doenças neurodegenerativas. Os grupos suplementados com cevada exibiram uma MAO semelhante ao grupo controlo, sugerindo que protegeu mal o SNC dos danos funcionais resultantes dos metais pesados. Consequentemente, estes resultados indicam que a suplementação de cevada numa dose mista de porcos injectados com chumbo e cádmio normalizou a MAO na maioria das regiões do SNC, isto é, conduziu a uma melhoria geral na actividade da MAO.