Abstrato

Principais causas de condenação de órgãos e carcaças em pequenos ruminantes abatidos no matadouro de exportação de Elfora, Bishoftu, Etiópia

Addisu Demeke, Aayalew Taye, Asmelash Tassew e Dereje Bantigegn

O estudo foi realizado de dezembro de 2013 a abril de 2014 no matadouro de exportação ELFORA, em Bishoftu. O objetivo deste estudo foi identificar as causas significativas da condenação de órgãos e carcaças e estimar a magnitude das perdas económicas diretas atribuídas aos órgãos e carcaças condenados de ovinos e caprinos abatidos no matadouro. Os procedimentos padrão de inspeção ante mortem e post mortem foram seguidos durante todo o estudo. A inspeção ante mortem foi realizada à chegada e no alojamento e foram registadas as anormalidades encontradas, seguindo-se o exame post mortem através do seu número de identificação para detetar anormalidades grosseiras e motivos estéticos que levaram cada órgão a ser rejeitado no mercado internacional e nacional. Durante o estudo foram examinados um total de 430 órgãos e carcaças de ovinos e 430 caprinos. O estudo revelou que dos 860 cachorros examinados em ambas as espécies, 419 (48,7%) fígados, 318 (37,0%) pulmões, 50 (5,8%) coração, 94 (10,9%) rins e 53 (6,2%) carcaças foram rejeitadas devido a diversas causas. Hepatite 115 (13,4%), estelesia hepática 142 (16,5%), pneumonia 190 (22,1%), pericardite 26 (3,0%), nefrite 33 (3,8%) e hematomas 21 (2 ,4%) foram as principais causas responsáveis ??pela rejeição dos respetivos órgãos e carcaças. A condenação hepática por parasitas como Stilesia hepatica, fasciolose, quisto hidático e Cysticercus tenuicollis contribuiu para 142 (16,5%), 20 (2,3%), 14 (1,6%) e 51 (5,9%), respectivamente. Verificou-se uma diferença estatisticamente significativa (p<0,05) entre as causas de condenação hepática entre jovens e adultos, bem como entre ovinos e caprinos. A perda económica anual devido à rejeição de órgãos e carcaças de cabritos abatidos no matadouro de exportação da ELFORA foi estimada em aproximadamente 16.007.448,2 ETB (827.686,05 USD). A monitorização das condições de doenças animais e das práticas de maneio que levam à condenação de órgãos e carcaças durante o abate de animais é básica e essencial.