Mustafa SEVINDIK
A deterioração dos alimentos pode ser definida como a proliferação excessiva de microrganismos, a decomposição ou decomposição indesejada dos alimentos devido a outras causas naturais (alterações físicas ou químicas). Existem vários organismos vivos e não vivos que podem causar deterioração nos alimentos. Os microrganismos, as causas vivas, são os principais responsáveis ??pela deterioração da maioria dos produtos alimentares. Os fungos são os organismos vivos com efeitos significativos na deterioração microbiana. O presente estudo fornece informações extensas sobre os fungos que causam deterioração global nos produtos alimentares e as micotoxinas produzidas por estes fungos.
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Hindi