Abstrato

Bioatividade das Saponinas Triterpénicas de Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.)

Ozgur Kivilcim Kilinc, Senay Ozgen e Zeliha Selamoglu*

O alimento funcional é descrito como um alimento, mesmo convencional, com benefícios especiais para a saúde humana. Alimentos que incluem um determinado nutriente funcional através de processamento, enriquecimento ou melhoramento. A saponina da quinoa tem sido utilizada como medicamento vegetal e como medicamento popular há muitos séculos no tratamento de doenças. As sementes de quinoa são naturalmente isentas de glúten e com um elevado perfil nutricional, tem sido dada cada vez mais atenção a estas plantas. Por conseguinte, a quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), planta Amaranthaceae da região andina, ganhou recentemente importância para os investigadores. A saponina tem benefícios nutricionais e farmacológicos. Para além do papel no sistema de defesa das plantas, as saponinas possuem diversas propriedades biológicas e farmacológicas, incluindo impacto hemolítico, citotóxico, imunomodulador, anti-inflamatório e antitumoral. O objetivo desta revisão é planear um relatório detalhado e recente dos aspetos farmacológicos, fitoquímicos e nutricionais da quinoa, ao mesmo tempo que resume a ligação da melhoria tardia com a utilização em alimentos, cosméticos, medicamentos e suplementos botânicos.