Abstrato

Espectrometria de Massas 2017: Validação de metodologias para a determinação de pesticidas e medicamentos veterinários em alimentos de origem animal por HPLC-QqQ/MS e GC-MS - Lucia Pareja - Universidad de la República

 Lúcia Pareja 

Atualmente a utilização de produtos fitossanitários e medicamentos veterinários é uma técnica bastante difundida na cadeia produtiva da pecuária. Os animais podem ficar contaminados quando tratados com estes compostos para os livrar de pragas de insectos ou através da exposição a água, rações ou pastagens contaminadas. Além disso, os medicamentos veterinários são amplamente utilizados para aumentar a produção, promover o crescimento e melhorar a eficiência alimentar. Os resíduos destes compostos em produtos de origem animal como o leite, a carne ou outros órgãos (fígado, rim, gordura) são especialmente preocupantes devido ao elevado consumo destes produtos. Desta forma, o desenvolvimento de métodos analíticos rápidos e baratos para a determinação simultânea de resíduos de pesticidas e medicamentos veterinários é crucial. Embora existam muitos métodos reportados para a análise de pesticidas e medicamentos veterinários em separado, poucos deles se mostraram adequados para a sua determinação simultânea. Este trabalho apresenta o desenvolvimento de diferentes metodologias para a determinação de medicamentos veterinários e pesticidas em quatro matrizes; fígado, músculo, leite e rim de bovinos. Dependendo da matriz, foram incluídos no âmbito do método cerca de 40 pesticidas e 15 medicamentos veterinários. Embora a composição química das matrizes selecionadas (diferenças no teor de gordura, proteínas, hidratos de carbono e outros metabolitos) seja muito complexa, dois métodos simples baseados numa extração com solvente miniaturizada seguida de uma etapa de purificação dispersiva e HPLC ou GC acoplado com MS ou MS A análise /MS permitiu a determinação de múltiplos resíduos dos contaminantes selecionados. As metodologias que apresentaram melhores resultados foram escolhidas para validação de acordo com as diretrizes SANTE/11945/2015. De um modo geral, a maioria dos compostos selecionados apresentou percentagens aceitáveis ??de recuperação, repetibilidade e reprodutibilidade. Foram também avaliados a linearidade, o efeito matriz, os limites de deteção e quantificação. Além disso, foi realizado um estudo co-extrativo por HPLC-QqLiT/MS no modo Enhanced MS (EMS) e GC-MS no modo full scan. Pode haver alguma confusão com os pesticidas, que são produtos fitossanitários, mas apenas destinados a controlar organismos considerados nocivos. Os produtos fitossanitários são utilizados em grandes quantidades em diferentes domínios de aplicação: sobretudo na agricultura, mas também em estradas (manutenção de estradas e caminhos-de-ferro) e em diversos usos privados (jardinagem, tratamento de instalações, etc.). Na verdade, os produtos fitofarmacêuticos têm o mesmo estilo que os pesticidas, mas são posteriormente utilizados na agricultura e na protecção das culturas. Os produtos fitossanitários incluem muitas classes de produtos, como inseticidas (que matam insetos), fungicidas (que matam fungos), herbicidas (capina), nematicidas (que matam nemátodos e minhocas), rodenticidas (utilizados para se livrar de vários roedores, como ratos, ratazanas, ratos do campo, arganazes, etc.). Um "pesticida" é algo que previne, destrói ou controla uma praga ("praga") ou doença,ou protege as plantas ou os produtos vegetais durante a produção, armazenamento e transporte. Os produtos fitofarmacêuticos são «pesticidas» que protegem culturas ou plantas desejáveis ??ou úteis e são utilizados principalmente no setor agrícola, mas também na silvicultura, horticultura, zonas de lazer e loteamentos. O uso de medicamentos veterinários como antimicrobianos, promotores de crescimento, tranquilizantes, etc. Os resíduos destes medicamentos podem estar presentes em alimentos de origem animal, incluindo carne e aves, leite e derivados, ovos, peixe e marisco e mel. Estes resíduos de medicamentos podem causar toxicidade imediata, como reações alérgicas ou problemas de saúde a longo prazo, como cancro ou perturbação da microbiota humana. Talvez o mais importante seja que o uso de medicamentos antimicrobianos em animais para alimentação pode causar o desenvolvimento de resistência antimicrobiana em bactérias, o que pode levar a infeções humanas graves e intratáveis. A presença de resíduos de medicamentos veterinários encontrados em alimentos de origem animal pode ocorrer tanto através de utilizações legais como proibidas e pode ocorrer através da administração direta do medicamento ao animal para consumo humano, através do ambiente ou por outros meios, com níveis variados de resíduos. A maioria dos países estabelece níveis permitidos para os resíduos de medicamentos em alimentos de origem animal e monitoriza os resíduos através de uma monitorização sistemática e direcionada. Embora os resíduos de medicamentos violentos (ou não conformes) ocorram em menos de 1% da maioria das amostras testadas na UE e nos Estados Unidos, os resíduos de medicamentos problemáticos continuam a ser um problema em todo o mundo. A utilização de antimicrobianos como promotores de crescimento em animais para alimentação foi descontinuada há décadas na UE e foi recentemente descontinuada nos Estados Unidos. No entanto, prevê-se que a utilização global de antimicrobianos em animais destinados à alimentação e as mortes humanas devido a infeções resistentes aos antimicrobianos aumentem nas próximas décadas.A presença de resíduos de medicamentos veterinários encontrados em alimentos de origem animal pode ocorrer tanto através de utilizações legais como proibidas e pode ocorrer através da administração direta do medicamento ao animal para consumo humano, através do ambiente ou por outros meios, com níveis variados de resíduos. A maioria dos países estabelece níveis permitidos para os resíduos de medicamentos em alimentos de origem animal e monitoriza os resíduos através de uma monitorização sistemática e direcionada. Embora os resíduos de medicamentos violentos (ou não conformes) ocorram em menos de 1% da maioria das amostras testadas na UE e nos Estados Unidos, os resíduos de medicamentos problemáticos continuam a ser um problema em todo o mundo. A utilização de antimicrobianos como promotores de crescimento em animais para alimentação foi descontinuada há décadas na UE e foi recentemente descontinuada nos Estados Unidos. No entanto, prevê-se que a utilização global de antimicrobianos em animais destinados à alimentação e as mortes humanas devido a infeções resistentes aos antimicrobianos aumentem nas próximas décadas.A presença de resíduos de medicamentos veterinários encontrados em alimentos de origem animal pode ocorrer tanto através de utilizações legais como proibidas e pode ocorrer através da administração direta do medicamento ao animal para consumo humano, através do ambiente ou por outros meios, com níveis variados de resíduos. A maioria dos países estabelece níveis permitidos para os resíduos de medicamentos em alimentos de origem animal e monitoriza os resíduos através de uma monitorização sistemática e direcionada. Embora os resíduos de medicamentos violentos (ou não conformes) ocorram em menos de 1% da maioria das amostras testadas na UE e nos Estados Unidos, os resíduos de medicamentos problemáticos continuam a ser um problema em todo o mundo. A utilização de antimicrobianos como promotores de crescimento em animais para alimentação foi descontinuada há décadas na UE e foi recentemente descontinuada nos Estados Unidos. No entanto, prevê-se que a utilização global de antimicrobianos em animais destinados à alimentação e as mortes humanas devido a infeções resistentes aos antimicrobianos aumentem nas próximas décadas.