Abstrato

Cristalinidade e Hidrofilidade da Quitina e da Quitosana

Michael Ioelovich

A estrutura das amostras iniciais e moídas de quitina e quitosano foi estudada usando espalhamento de raios X de grande ângulo (WAXS) e sorção de vapor de água. Para determinar o grau de cristalinidade, foi utilizado um método WAXS melhorado baseado no cálculo da relação entre intensidades integradas de difração de raios X de domínios cristalinos e amorfos. Os cálculos revelaram que o grau real de cristalinidade da quitina inicial foi de 0,72 e da amostra inicial de quitosano foi de 0,57. Após a moagem com esferas num curto espaço de tempo, observou-se uma diminuição do grau de cristalinidade, enquanto que a moagem prolongada resultou na completa amorfização das amostras. A sorção de vapor de água para a quitina, contendo grupos acetil hidrófobos, foi menor do que para a quitosano, contendo grupos hidrófilos. A capacidade de sorção das amostras foi inversamente proporcional ao seu grau de cristalinidade . A redução do grau de cristalinidade promoveu o aumento da capacidade de sorção das amostras. Isto evidencia que o mecanismo de sorção do vapor de água é a absorção das moléculas de água em domínios amorfos dos polímeros hidrófilos. O grau de cristalinidade calculado a partir dos resultados da sorção de vapor de água foi próximo do grau de cristalinidade das amostras obtidas pelo método WAXS.